Подписка на обновления

Архив за месяц: Октябрь 2014

Ареометр АС-3 и содержание спирта в пиве

Как же узнать сколько градусов в самодельном пиве? В этом нам поможет довольно простой измерительный прибор, табличка плотностей и простейшая арифметика. Все вычисления основаны на изменении плотности сусла до начала процесса брожения и после его окончания. Неопытный человек, такой как я скажет, что есть спиртометры, которые имеют на шкале уже готовые показания в % спирта и не требуют дополнительных вычислений. Но увы для вин и пива такие приборы не работают. Они просто тонут полностью и не дают никаких показаний. Итак нам потребуется ареометр — сахаромер. Я использую Ареометр АС-3 (0-25).

АС-3 (0-25)

Читать далее

Гидрозатвор для BrewDemon

Гидрозатвор для Brew Demon можно сделать своими руками. Эта пивоварня поставляется в комплекте со всеми необходимыми запчастями и компонентами. Свои первые эксперименты я проводил строго следуя инструкции и никак не переча замыслам разработчиков. Но после пары циклов я решил кое что улучшить. А именно воздушный клапан или так называемый airlock. Вот так незатейливо он выглядит.

Brew demon airlock from stock

Читать далее

Как сделать пиво дома

Так все же как сделать пиво дома? Толстый чех собирает ячмень, варит его в большом чане… А у нас все проще. Во всех своих экспериментах я использую выбранную мной пивоварню BrewDemon на 8 л готового продукта. Для изготовления пива дома можно использовать готовый концентрат сусла. Они продаются в специализированных магазинах и повсеместно в интернете. В данном случае я использую из соображений экономии вот такую банку на 23 л.

Она уже открыта кверху ногами потому что с верхней стороны сделано специальное углубление в котором лежал пакетик с дрожжами и инструкция. Открывать ее с той стороны очень не удобно.

Coopers sparkling ale

Читать далее

Выбор домашней пивоварни

После того как я решил, что буду делать пиво сам, возник первый вопрос: выбор домашней пивоварни. Если быть точным, то эта штука называется ферментер или емкость для ферментации. Пивоварня — это нечто более масштабное и это нечто должно, я думаю как минимум что-то варить. А то, что интересовало меня — это емкость приспособленная для брожения сусла.

На просторах интернета и 2х имеющихся в моем городе специализированных магазинов, пивоварни (для простоты будем называть так емкости для ферментации) представлены несколькими видами. Различаются они по форме и объему.

Читать далее

Стоит ли делать домашнее пиво?

Стоит ли делать домашнее пиво? Так как я являюсь любителем пива, как продукта скорее гастрономического, нежели «шоб шарахнуло», то, блуждая в очередной раз по гастрономам в поисках чего-то стоящего, грустнел все больше. Напитки, изготовленные отечественными гигантами индустрии вкусными можно назвать только по большому подпитию, да и стоят они традиционно на полках до тех пор, пока не кончится срок годности, а не редко и дольше. Что значат эти циферки на этикетке? Да только то, что до наступления указанной даты этим пивом не отравишься (при соблюдении условий хранения, ага), а вот каково оно будет на вкус после полугода на полке магазина? Это знает каждый кто пробовал и не заморачивался. После же путешествия в Чехию, я разбаловался окончательно и стал заморачиваться. Лично для меня закономерность такова: пиво, стоявшее на полке больше месяца уже не торт. Поиски такого пива зачастую занимают много времени и нервов спутников, особенно если это жена 😉 . Да и не всегда такое найдешь. Есть конечно импортное, но стоит оно непозволительно дорого для более-менее периодического употребления, да и опять же очень долго стоит.

Да, не спорю, сейчас на каждом углу есть магазины разливного, «живого» пива, но свежесть его зачастую вообще не поддается какому-то контролю и измерению, а качество чем дальше, тем больше уходит в сторону целевой аудитории «шоб шарахнуло». Исходя из этих причин, от такой продукции я тоже отказался.

Остаются приличные пивные рестораны. К ним конечно претензий нет ни по качеству, ни по свежести, но опять же человек со средним достатком особо часто туда не походит, да и далеко это и не удобно.

И тут мне пришла в голову мысль: если хочешь сделать что-нибудь хорошо — сделай это сам. Небольшие изыскания в сети привели меня к выводу, что это вполне реально даже в однушке на 9м этаже и вовсе не так дорого, как просто купить хорошее, вкусное, свежее пиво.

В этом блоге я буду описывать свой путь пивовара, ну или скорее «пиводела», описывать полученные результаты, делать какие-то выводы из своих ошибок. Несколько партий я уже сделал и результатом доволен был не каждый раз. Это не сборник рецептов «как правильно» или «как лучше», это просто описание того что я делал и что из этого вышло. Надеюсь тут будет полезная информация для таких же как я начинающих балбесов. Ну что, давайте попробуем разобраться вместе!

 

!!! DISCLAIMER !!!

Данный сайт не преследует цели рекламировать каких-то конкретных производителей или продукты. Тут изложено исключительно субъективное мнение автора, не претендующее на истину в последней инстанции.

18+

Как утверждает Минздрав, употребление алкоголя в общем и пива в частности вредит вашему здоровью.
Не пейте пиво! Это вредно! Но если уж не смотря на все предупреждения, вы еще тут - вэлкам! =)